Диета для диабета

И 50 грамм водочки для уменьшения сахара в крови…

Дієта для діабету

Когда-то выдающаяся русская актриса Фаина Раневская прибегла к черному юмору: “Если имеете дело с досадным человеком, дайте ему конфетку, потом вторую, третью, пока у нее не разовьется диабет…” Актриса не знала, что сахарный диабет возникает не от сладостей. Но если он уже есть, то сладкого действительно нельзя… Врач-эндокринолог высшей категории Орест Петричка рассказал, что количество диабетиков ежегодно растет на десять процентов. По разным причинам — генетическая предрасположенность, низкая физическая активность, несбалансированное питание, избыточный вес…

Автор этой публикации не скрывает, что имеет диабет второго типа, т. е. не инсулинозависимый. Мой разговор с Орестом Петричкою — это разговор пациента с врачом.

— Был удивлен, узнав, что перед анализом крови на сахар нельзя употреблять витамина С, мол, он повышает его уровень. А витамин С — самый главный… Или его избыток может навредить діабетику?

— Витамин С подавляет работу поджелудочной железы, что приводит к уменьшению выработки инсулина. Злоупотребление этим витамином может быть вредным для диабетиков первого типа, инсулинозависимых. Суточная норма витамина С составляет 70-100 миллиграммов. При сбалансированном питании организм получает такое количество из тех продуктов, которые вы ежедневно употребляете, и без химического препарата. Самый доступный источник витамина С — отвар шиповника, лимона…

— При диабете и первого, и второго типа исключаются белый хлеб, картофель… А какие каши следует употреблять?

— Самый низкий гликемический индекс имеют овсянка и гречка, а дальше перловая крупа, пшено, кукурузная, ячневая…

— Читал, что морковь диабетикам можно употреблять без ограничений. А на базаре женщины рекламируют морковь-цукрівку…

— Морковь разных сортов. Длинная, тоненькая действительно содержит больше сахара, в отличие от кормовой. После варки сахар моркови, которая является сладкой, так сказать, от природы, карамелизуется и может влиять на содержание сахара в крови. Морковь, особенно сырая, много каротина (провитамина А), просто необходимого для больных сахарным диабетом. Я бы избегал таких определений “без ограничений”, разве что когда речь идет об белокочанную капусту.

— Диабетикам рекомендуют не употреблять жирной пищи. Очевидно, это связано с избыточным весом тела.

— Речь идет об ограничении жиров животного происхождения.

— А морская и океаническая рыба?

— Эта рыба содержит полиненасыщенные жирные кислоты группы омега-3, которые по биологическим свойствам приближены к растительных жиров и притормаживают развитие атеросклероза.

— Можно сделать предположение, что уменьшение массы тела приводит к уменьшению уровня сахара в крови.

— Однозначно — да!

— Если выбирать между молочными продуктами?

— Когда мои пациенты употребляют базарное домашнее молоко, уровень сахара не поднимается, в отличие от того молока, что в пакетах. Можно сделать предположение, что оно сделано из порошка, сухого молока, где много лактозы, молочного сахара. Лучше употреблять кефир, его проблематично сделать из порошка…

— Приходилось слышать, что небольшое количество гречишного меда приемлема и для диабетиков…

— Каждый мед имеет свои биологические свойства. Однозначно можно сказать, что чайная ложка сахара содержит гораздо больше глюкозы, чем такая же ложечка меда. Гликемический индекс меда является очень низким, а биологически активных веществ этот продукт содержит много.

— Ваши пациенты признаются, что время от времени “срываются” с антицукрової диеты? Если очень хочется, то можно?

— Это зависит от организма, от течения болезни, от ее агрессивности. Если сахар в крови 7-9 единиц, то какую-то погрешность в диете еще можно допустить, но если 10 и больше, то следует строго придерживаться диеты.

— Знакомый врач сказал мне по секрету, что спиртное уменьшает уровень сахара.

— Мы, врачи, стараемся на этом не акцентировать, ибо далеко не все имеют чувство меры…

— Ну хорошо, а 50 грамм можно?

— Не повредит. Но именно белой водки. Значительно больше сахара в винах, коньяках и особенно в пиве… Палка имеет два конца. Если какой-то алкоголик выпьет на ночь пол-литра, то сахар так понизится, что наступит гипогликемия, отек мозга, кома и смерть…