Васаби — что это такое, его свойства и применение

Васаби, или японский хрен, — это многолетнее растение, растущее в разных широтах, включая Дальний Восток. Корневище васаби дополняет блюда с характерным, чрезвычайно острым вкусом. Тертый японский хрен имеет светло-зеленый цвет и является незаменимым дополнением к суши. Интересно, что несмотря на то, что имя васаби вовсе не является хреном — это растение относится к семейству брассика и по внешнему виду напоминает брюссельскую капусту, хорошо известную в Польше. Японский хрен является водным растением и чаще всего растет в ручьях. Его выращивание довольно трудоемко и дорого, что делает васаби одной из самых дорогих специй. Сейчас васаби купить можно без особых проблем .

В дополнение к вкусу васаби обладает также полезными для здоровья свойствами и используется в народной медицине. В любом случае, использование васаби в качестве дополнения к суши также способствует укреплению здоровья — японский хрен обладает антибактериальными свойствами и нейтрализует возможные последствия употребления в пищу несвежей сырой рыбы.

Васаби содержит много ценных питательных веществ, в том числе витамины группы В и витамин А. Благодаря содержанию этого витамина японская еда из хрена оказывает положительное влияние на зрение. Васаби также укрепляет организм и улучшает работу иммунной системы.

Японский хрен повышает секрецию желудочного сока, улучшает обмен веществ, предотвращает метеоризм, диарею и запоры. Он предотвращает пищевое отравление: обладает бактерицидными и фунгицидными свойствами, а также помогает выводить токсины из организма.

Научные исследования показали, что вещества, содержащиеся в васаби, помогают предотвращать рак и облегчать развитие рака.

Васаби также помогает в борьбе с кариесом и естественным обезболивающим. Он также предотвращает образование тромбов, особенно рекомендуется людям с атеросклеротическими поражениями в кровеносных сосудах. Васаби также является природным противовоспалительным средством, которое помогает при инфекциях верхних дыхательных путей. Используется для дополнительной терапии при бронхиальной астме.